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Bourgots à la Saumure Boréale
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Bourgots à la Saumure Boréale

Chasse-Marée

Bourgots à la Saumure Boréale

$16.00

Cette recette est une version améliorée du classique bourgot saumurée que l'on retrouve dans la plupart des poissonneries du Québec. C'est la rencontre à la fois de notre culture et de notre nature. La saumure est infusée par une merveille de nos forêts, le myrique baumier, qui apporte un parfum de sapin, légèrement poivré, rappelant un peu la muscade. Très agréable sous la dent et frais en bouche, cette recette de bourgot est une ode à la nordicité du Québec.
Ingrédients

Buccins (bourgots), eau, sel, myrique Baumier.
Découvrez Chasse-Marée

Aider les Québécois.es à redécouvrir les produits méconnus du fleuve Saint-Laurent est la mission d’Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink, fondateurs de Chasse-Marée en 2016. Cette conserverie artisanale de Rimouski mise sur un garde-manger local en valorisant des espèces peu connues, comme le bourgot, leur premier produit commercialisé. Le duo s’est rapidement distingué dans la scène culinaire québécoise, remportant en 2023 le « Prix Mise en valeur des produits marins du Québec » au Salon Fourchette Bleue et « Producteur de l'année » au Laurier 2025.

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