Mélange à poisson

Samaké est un mélange d’épices inspiré de la région côtière de Lattaquié, en Syrie. Parfait pour rehausser poissons à chair blanche, saumon ou crevettes, il apporte aussi une profondeur aromatique remarquable aux soupes et potages.

Recette authentique :

• Hacher finement oignons, ail et noix de Grenoble, puis bien mélanger avec du jus de citron et la quantité désirée de notre mélange d’épices, ainsi qu’avec de la pâte de piments doux (facultatif).
• Étaler ce mélange sur du poisson et cuire au four ou sur le gril.